2025/04/17 17:35
★ふあさく：米粉100％のふんわりと軽い食パン。生で食べるとふんわりしっとり。トーストすると耳はザクザク、内層はサクっと。
★カンパーニュ：自家製発酵種や雑穀粉をブレンドし、奥行のある味わいに仕上げました。今回は酒粕から起こした酵母を使っています。
★青のりミニ食パン：ふわふわの軽い食パン生地に、国産の青のりを混ぜました。ほんのり磯の香り。
★甘夏のまるパン：自家製の有機甘夏ピールをたっぷり混ぜ込んだまるパン。
★金時ごろごろ：炒りぬかやそば粉などの雑穀をブレンドした滋味深い生地で、鳴門金時芋の甘煮と、金時豆の甘煮を包んで焼きました。
★金柑のゴマダマンド：平たく伸ばしたパン生地の上に、有機白胡麻たっぷりのクリーム生地を絞り、シロップ煮した金柑をのせて焼きました。
★生ハムとふきのとうのフーガス：12か月熟成のスペイン産の生ハムと春の味覚「ふきのとう」をはさみ、葉っぱ型に成形して焼きました。
写真は金柑のゴマダマンド。
