2024/08/04 16:51
★ふあさく：米粉100％のふんわりと軽い食パン。生で食べるとふんわりしっとり。トーストすると耳はザクザク、内層はサクっと。
★カンパーニュ：自家製発酵種や雑穀粉をブレンドし、奥行のある味わいに仕上げました。
★メープルミニキューブ：メープルシュガーとメープルシロップを贅沢にダブル使いしました。ほんわか優しくメープルが香ります。
★ブルーベリー食パン：ふんわり軽い小柄な食パンに、カルチベート種の有機ドライクランベリーを混ぜて焼きました。
★くるみミニ食パン（自然栽培名倉穂）：コバタケファームの自然栽培「名倉穂」米粉を使用。ローストした有機くるみをミックス。生食でスライスして召し上がって頂くと、名倉穂独特の高加水のしっとり感をより感じられます。
★野草茶と甘夏のカンパーニュ：国内産野草の茶葉を混ぜ込んだカンパーニュ生地に、自家製の有機甘夏ピールをミックス。田舎の古民家を思わせるお茶の香り×ほろ苦甘い甘夏の組み合わせをお楽しみください。
★フリュイな、ぎゅっと：ラム酒と白ワインに漬け込んだ有機ドライフルーツを、雑穀粉を数種ブレンドした滋味深い生地にぎっしりぎゅっと混ぜ込み、焼き上げました。
★夏野菜のピザパン：たっぷりのピザソースの上に、なす、パプリカ、バジルをのせて焼いたお総菜パン。ソースは店主お気に入り、光食品「有機トマトソース」。
★玉ねぎとデュカのフーガス：有機マスタードの上に、オリーブオイルで甘く炒めた玉ねぎを広げ、デュカ（中東発祥のナッツとスパイスを混ぜたもの）をふりかけてはさみ、葉っぱ型に成形して焼きました。
★ゴマダマンド：ゴマ入りの軽いパンの上に、ゴマで作ったダマンドクリームをたっぷり塗って焼きました。
写真は玉ねぎとデュカのフーガス。
