2022/11/04 17:17
【定番パン4種】
★ふあさく:米粉100%のふんわりと軽い食パン。生で食べるとふんわりしっとり。トーストすると耳はザクザク、内層はサクっと。
★カンパーニュ:自家製発酵種や雑穀粉をブレンドし、奥行のある味わいに仕上げました。
★リーンまる:グルテンフリーオートミールと自家製酵母で育てた発酵種入り。砂糖も油分もかなり控えめの、歯切れのよいあっさりした食事パン。
★リッチまる:塩分控えめ。ほのかに甘い、おやつにもなる食事パン。
【今回の店主おまかせパン】
★ごま八丁 ふあさく:米粉100%の食パンに、八丁味噌で風味づけ。有機白炒りごまを混ぜました。和食や、野菜たっぷりサンドイッチなどおすすめ。
★メープルミニ食パン:米粉100%のふわふわ米粉パンに、メープルシュガーとメープルシロップを贅沢に使用。小さな食べきりサイズ。
★さつまいも リッチまる:リッチまるの生地に、甘煮にした鳴門金時をたっぷり混ぜ込みました。
★紅玉とアーモンドのカンパーニュ:シナモンとアマレットで風味づけした自家製紅玉コンポートと、軽めにローストした有機アーモンドをたっぷり混ぜ込みました。
★栗&ナッツ&紅茶の、ぎゅっと:数種の雑穀粉をブレンドした滋味深い生地にアールグレイ茶葉で香りづけ。愛媛県産栗渋皮煮、有機アーモンド、有機カシューナッツ、ピーカンナッツを贅沢に混ぜ、焼き上げました。
★クランベリーチョコパン:リーンまるの生地に、有機クランベリーとショコドーネのアレルゲンフリーチョコを混ぜ込み、ミニ食パン型に詰めて焼きました。
★舞茸のフーガス:舞茸をたっぷりはさんで焼いたフーガス。有機粒マスタードがアクセントに。