【定番パン４種】

★ふあさく：米粉100％のふんわりと軽い食パン。生で食べるとふんわりしっとり。トーストすると耳はザクザク、内層はサクっと。

★カンパーニュ：自家製発酵種や雑穀粉をブレンドし、奥行のある味わいに仕上げました。

★リーンまる：有機オートミールと自家製酵母で育てた発酵種入り。砂糖も油分もかなり控えめの、歯切れのよいあっさりした食事パン。

★リッチまる：塩分控えめ。ほのかに甘い、おやつにもなる食事パン。

 

【今回の店主おまかせパン】

★カレンツ食パン：米粉100％の食パンに、有機カレンツ（山ぶどう）レーズンを贅沢に混ぜました。

★ちょっと玄米パン ミニ：森山清次兵衛さんの自然栽培ミズホチカラ玄米粉を20％配合したふんわり柔らかなパン。小さな食べきりサイズ。

★黒糖パン ミニ：米粉100％のふわふわの黒糖パン。小さな食べきりサイズ。

★甘夏カカオ カンパーニュ：オランダ産有機カカオパウダーを混ぜたビターな生地に、荒く刻んだショコドーネのアレルゲンフリーチョコと、有機栽培の甘夏から作ったピールを混ぜました。

★フリュイな、ぎゅっと：数種の雑穀粉をブレンドした滋味深い生地に、生地とほぼ同量比の洋酒漬けフルーツをぎっしり混ぜ込み焼き上げました。今回はピーカンナッツも入れてみました。（※アルコール分が残っていますのでお酒に弱い方はご注意ください。）

★白ごまイングリッシュマフィン：リーンまるの生地に有機白ごまをミックス。ゴマとコーングリッツのダブルのプチプチ食感が楽しい。

★あんずの酵母マフィン：ベーキングパウダーは使わず、じっくり育てた自家製発酵種と、少量のこだま酵母でゆっくり膨らませた酵母マフィン。あんずをコンポートにしてのせ、焼き上げました。滋味深い生地とあんずの酸味のコラボ。